Detox (hay detoxification - giải độc thân thể) là một trong những từ khóa sức khỏe đang "hot" nhất giờ. Detox có tác dụng loại bỏ độc tố ra khỏi thân, giúp giảm cân, đem lại thân thể khỏe mạnh và tinh thần sảng khoái hơn. Có rất nhiều phương pháp detox để thích hợp với nhiều thể trạng khác nhau, và một trong số đó là chế độ detox phối hợp ăn uống.
Khác với chế độ Detox thay thế các bữa ăn hoàn toàn yêu cầu chỉ uống nước ép, smoothie trong thời gian ngắn để giảm cân mau chóng, chế độ detox phối hợp ăn uống thường kéo dài hơn và hướng bạn đến một lối sống lành mạnh lâu dài.
Nguyên tắc căn bản trong ăn uống của chế độ detox này là dần dần loại bỏ những thực phẩm không lành mạnh, thay vào đó là những món ăn lành mạnh, thiên nhiên và bổ dưỡng hơn, biến chúng thành thói quen lâu dài, giúp đem đến một sức khỏe tốt hơn. Dưới đây là danh sách những loại thực phẩm nên được dùng trong chế độ Detox phối hợp ăn uống.
Các loại rau quả
Rau quả rất giàu chất phytochemical (hóa chất thực vật thiên nhiên). Chất này có khả năng điều chỉnh kích thích tố trong cơ thể, kích thích hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa các tổn thương tế bào. Khá nhiều người lười ăn rau, và lời khuyên để bạn ăn rau ngon miệng hơn đó là phối hợp những loại rau quả nhiều màu sắc trên cùng một đĩa thức ăn.
Những loại rau đặc biệt tốt cho quá trình detox là hành tây, tỏi, củ cải đường, atisô, và các loại rau họ cải như bông cải xanh, bắp cải, cải xoăn, cải Brussels, hay măng tây, cà rốt, cần tây, dưa chuột, đậu Hà Lan, tảo bẹ, rong biển... để tương trợ quá trình thải độc của gan.
Trái cây
Cũng như rau củ, trái cây là trợ thủ đắc lực của thân thể trong quá trình detox. chẳng những vậy, trái cây còn là nguồn dinh dưỡng chứa vitamin dồi dào. Để có một thân thể khỏe mạnh, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn từ 5 - 10 loại rau củ và trái cây mỗi ngày.
Những loại trái cây tốt cho chế độ Detox kết hợp ăn uống có thể kể đến là táo, việt quất, bưởi, nho, kiwi, chanh, cam đào, mâm xôi, dâu tây, dưa hấu…
Ngũ cốc nguyên hạt và carbohydrate phức tạp
Một chế độ ăn lành mạnh không phải là chế độ ăn cắt giảm carbohydrate hoàn toàn. Có hai loại carbohydrate bạn cần phân biệt, đó là simple carbs (carbs đơn giản) và complex carbs (carbs phức tạp). Simple carbs đi thẳng vào máu, làm tăng đường huyết và chúng có trong trái cây, bánh kẹo, nước ngọt… Dù không hẳn xấu nhưng những chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên bạn không nên nạp loại carbohydrate này vào cơ thể quá thẳng, đặc biệt nếu chúng đến từ bánh kẹo, nước ngọt, kem, nước tăng lực…
Ngược lại với simple carbs, complex carbs có cấu trúc phân tử phức tạp hơn và thân thể sẽ phải mất nhiều thời kì hơn để tiêu hóa chúng. Complex carbs phóng thích đường vào máu chậm hơn simple carbs nhưng sẽ giúp cơ thể bạn duy trì lượng đường huyết ổn định suốt cả ngày. Carbohydrate phức tạp đến từ một số thực phẩm như gạo lứt, lúa mạch, kiều mạch, yến mạch, khoai lang, hạt quinoa, mì ống… Ngoài ra, ngũ cốc nguyên hạt, ít qua xử lý sẽ cung cấp nhiều dưỡng chất cho thi bằng lái xe máy thân bạn hơn ngũ cốc đã qua chế biến như yến mạch ăn liền, bột mì trắng.
Các loại đậu
Các loại đậu là nguồn cung cấp dồi dào protein, sắt và chất xơ cho cơ thể. ngoại giả, chúng còn chứa nhiều kali và vitamin B. Những loại đậu nên dùng trong chế độ detox kết hợp ăn uống gồm có đậu lăng, đậu đỏ, đậu Hà Lan, đậu xanh, đậu đen, đậu trắng, đậu gà… Ngâm nở đậu khô rồi mới nấu sẽ làm tăng giải phóng dưỡng chất trong đậu, giúp thân dễ dàng tiếp thu hơn.
Chất béo lành mạnh
Khác với chế độ Detox thay thế các bữa ăn hoàn toàn giúp giảm cân nhanh chóng, chế độ Detox kết hợp ăn uống hướng người thực hành đến một chế độ ăn uống lành mạnh, từng bước thải độc ra khỏi cơ thể.
Chế độ Detox phối hợp ăn uống vẫn đòi hỏi sự đầy đủ của các nhóm chất dinh dưỡng, chính vì vậy bạn không nên cắt giảm tất thảy chất béo ra khỏi menu. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng những nguồn chất béo lành mạnh đến từ quả bơ, dừa, các loại hạt như óc chó, hạnh nhân, macadamia, hồ trăn, hạt điều…
Dầu ăn vẫn có thể được dùng trong việc chế biến món ăn detox, tuy nhiên, bạn nên dùng loại dầu ép lạnh, thuần chất, ít qua tinh chế như dầu olive, dầu dừa, dầu mè và dầu hướng dương. vậy không dùng dầu ăn để chiên rán món ăn, chỉ nên dùng để trộn salad hoặc xào nấu nhanh thực phẩm.
Sữa và các sản phẩm thay thế sữa
Các sản phẩm sữa thường được khuyên tạm ngưng sử dụng trong thời gian detox, tuy nhiên bạn vẫn có thể sử dụng sữa ít béo và sữa chua giàu prebiotic với một lượng vừa phải. Nếu bạn có thói quen uống sữa thì hãy thử thay sữa bò bằng sữa hạt trong chế độ detox kết hợp ăn uống. Sữa hạnh nhân, sữa hạt điều, sữa gạo, sữa dừa là những loại sữa hạt rất tốt để thay thế sữa bò trong khoảng thời gian detox.
Các loại nước uống
Nước là một trong những thành tố quan trọng nhất của cơ thể để duy trì sự sống và có tác dụng trung hòa những chất độc, bài tiết chúng ra khỏi cơ thể một cách thiên nhiên. Bạn nên uống nhiều nước trong quá trình detox như nước chanh, nước dừa, infused water, trà thảo mộc…
Dù không cấp thiết phải uống nước ép hay smoothie như phương pháp detox thay thế bữa ăn hoàn toàn, bạn vẫn có thể bổ sung thêm chúng vào chế độ ăn của mình để cung cấp thêm vitamin và năng lượng cho cơ thể. Những loại nước ép hay sinh tố xanh đều có tác dụng hăng hái đến quá trình detox, và bạn nên chú ý rằng không nên thêm quá nhiều đường vào những thức uống này.
Gia vị
Các loại gia vị và thảo mộc sẽ giúp cho món ăn của bạn có thêm hương vị phong phú. Gia vị có thể dùng trong chế độ detox phối hợp ăn kiêng gồm có muối, tiêu, các loại lá thơm khô như oregano, thymes, rosemary, quế, đinh hương… Bạn cũng có thể dùng những gia vị tươi như gừng, tỏi, nghệ, rau mùi, bạc hà, hẹ. Giấm, nước mắm, nước tương cũng được phép dùng trong chế độ Detox kết hợp ăn uống, song chỉ với lượng vừa phải.
Tuy nhiên, bạn không nên quá lạm dụng những loại gia vị này, bởi ăn thực phẩm càng nguyên bản, ít qua chế biến sẽ càng giúp thân bạn tiếp thụ tối đa dưỡng chất cũng như giúp vị giác của bạn cảm nhận những hương vị thiên nhiên tốt hơn.
Nguyên liệu làm ngọt
Ăn nhiều đường không hề tốt cho cơ thể bạn, và một lượng vừa phải thì sẽ tốt hơn. Trong chế độ Detox phối hợp ăn uống, đường không phải là thực phẩm bị cấm, tuy nhiên bạn không nên dùng đường tinh luyện bình thường, mà thay vào đó là những chất làm ngọt thiên nhiên như siro gạo nâu, cỏ lúa mì, cỏ ngọt Stevia, mật ong, siro cây phong.
Protein động vật
Protein động vật có vai trò hình thành và duy trì các cơ bắp trong thân. Thiếu protein cũng sẽ gây ra một số hậu quả xấu cho thân như yếu mệt, tổn thương xương khớp, hay bị cảm cúm và hao hụt cơ bắp. Loại protein động vật nên được dùng trong chế độ detox kết hợp ăn uống nên là protein nạc như ức gà, thịt nạc, thịt cừu, cá hồi.
Nguồn: Verywellfit
Đăng nhận xét