Như vậy là 10 đội chơi xuất sắc nhất của cuộc thi Here We Go 2018 đã bắt đầu chặng đường khám phá Việt Nam với các KOLs hàng đầu về du lịch. Trong chuyến đi này, các đội thi sẽ cùng khám phá rất nhiều vùng miền của Việt Nam. Và một trong số những nơi không thể bỏ qua chính là các tỉnh thuộc vùng núi phía Bắc.
Vùng núi phía Bắc Việt Nam ấn tượng bởi cảnh quan tự nhiên hùng vĩ, núi non trùng trùng, bởi nhiều màu sắc văn hoá của các dân tộc khác nhau... Và không chỉ có cảnh đẹp, con người, mà những món ăn, những đặc sản cũng là điểm khôn cùng quan trọng vấn du khách, khiến người ta thêm phần yêu mến nơi đây.
Không đơn giản là một món ăn ngon, đặc sản ở vùng núi phía Bắc còn là các món ăn mang những cái tên vô cùng đặc biệt. Với hẳn một list đặc sản vùng cao dưới đây, dám cá rằng không phải bạn nào cũng từng nghe qua tuốt hay từng được thưởng thức. Vậy thì hãy cùng khám phá những cái tên ấn tượng đó và độ một cơ hội thưởng thức trong ngày mai nhé.
Pa pỉnh tộp
Nghe thì khó hiểu thế, nhưng pa pỉnh tộp cũng được làm từ những nguyên liệu vô cùng quen thuộc là cá chép, cá trắm hoặc cá trôi. Người ta ướp cá với các gia vị như gừng, xả, ớt tươi, rau mùi, rau thơm, hành tươi, húng... và đặc biệt không thể thiếu mắc khén - thứ gia vị mang đậm đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.
Cá sau khi tẩm ướp sẽ được gập đôi lại, kẹp chặt bằng các thanh tre rồi cho lên nướng trên bếp than củi đang hồng. Công đoạn nướng cũng phải thật khéo để cá vàng đều, dậy mùi thơm mà không bị ám khói. Pa pỉnh tộp khi ăn thường chấm với chẩm chéo và ăn kèm thêm xôi nếp.
Cháo ấu tẩu
Ấu tẩu là một loại củ cứng như đá tai mèo, sần, hóc búa. Để nấu được cháo ấu tẩu, cần chế biến một cách rất cầu kỳ. Củ ấu tẩu sau khi làm sạch sẽ cho vào ngâm nước gạo, tiếp đó cho vào nồi ninh đến khi bở tơi ra. Sau đó cho gạo tẻ, nếp cái, nước hầm chân giò, thịt nạc băm, và gia vị vào nấu cùng, khi ăn rắc rau thơm lên trên.
Cháo ấu tẩu sền sệt, ăn ngai ngái, bùi bùi, có chút đắng nhẹ nhưng khi quyện với vị ngọt của nước xương ninh nên vẫn quyến rũ khôn xiết.
Thắng cố
Đây là một món ăn đặc trưng của văn hoá ẩm thực người Mường. Sau khi mổ con bò, con ngựa mà lọc hết phần thịt ngon, những thứ còn lại như xương sẽ được chặt nhỏ, gân cốt bạng nhạng, mỡ và các loại thịt vụn được lọc ra, các phần tim gan, phèo phổi, tiết đông... sẽ được cho vào ninh nhừ, vừa đun vừa vớt bỏ phần váng ở trên. Sau đó, thắng cố được múc ra bát ăn nóng, khi ăn sẽ chấm với muối hay bột canh...
Nậm pịa
Cách chế biến nậm pịa cũng khá giống với thắng cố, nhưng để có hương vị đặc biệt thì cần phải biết cách. Sau khi mổ con vật xong sẽ lấy phần ruột non thắt lại để chất dịch không bị chảy ra. Đây chính là phần quan trọng làm nên hương vị của món ăn, có vị đắng của mật và vị ngọt của protein.
Chất dịch này sẽ ninh cùng với thi bằng A1 các vật liệu lục phủ ngũ tạng, thịt, sụn... cho đến khi nồi nậm pịa lệt sệt thì sẽ ninh thêm một tiếng nữa là dùng được.
Khâu nhục
Khâu nhục, còn gọi là nằm khâu, là một món ăn được chế biến rất cầu kỳ từ thịt ba chỉ. Thịt được ướp kỹ với các loại gia vị như húng lìu, ngũ vị hương, địa liền, mật ong, rượu, dấm, xì dầu… Sau đó đem hấp cách thuỷ trong thời kì dài. Món ăn sau khi hoàn thành có màu vàng quyến rũ, mùi thơm đặc trưng của các loại gia vị hoà vào thịt.
Bánh ngải
Nghe tên bánh ngải, có thể nhiều người sẽ "nghĩ sâu xa" nhưng bản chất, món ăn này được làm từ lá ngải. Lá ngảu cứu được đun trong nước tro bếp, sau đó giã cùng gạo nếp đã nấu thành xôi. do vậy mà bánh rất dẻo và có màu xanh lá ngải. Một phần không thể thiếu chính là nhân bánh được làm từ vừng đen chín giã nhỏ trộn với đường phên. Bánh ăn dẻo, thơm mùi lá ngải và nhân vừng đen.
Bánh cooc mò
Bánh cooc mò nghe có vẻ lạ, nhưng thực ra cooc mò có nghĩa là cái sừng bò, dùng để trình bày hình trạng của chiếc bánh này. Bánh được làm từ gạo nếp trộn với lạc sống, sau đó gói trong lá thành hình chiếc phễu (cũng giống như cái sừng bò) rồi đem luộc chín. Bánh ăn dẻo, thơm mùi thơm của nếp và của lạc hoà quyện vào nhau.
bây giờ, trên hành trình khám phá Việt Nam mà các đội thi của cuộc thi Here We Go 2018 đang trải qua, team LimDim với hành trình khám phá Lào Cai - Yên Bái, team G.I.Ó với hành trình khám phá Hà Giang cũng chính là những vùng đất Tây Bắc với nhiều món ăn lạ mà độc đáo. Hãy cùng theo dõi hành trình này và khám phá nền ẩm thực ở các vùng đất khác nhau khắp mọi miền sơn hà nhé!
Here We Go 2018 đã bước vào chặng cuối của những hành trình trải nghiệm của Top 10 tại 10 địa điểm ở Việt Nam từ ngày 27/8 đến 31/8. Hãy trải nghiệm và khám phá vẻ đẹp nhẵn của Việt Nam cùng với 10 đội chơi xuất sắc nhất Here We Go. bít tất chúng ta đều đã sẵn sàng đem vẻ đẹp Việt Nam ra khoe với cả thế giới. Cùng theo dõi bài dự thi chung cục của Top 10 để tìm ra vô địch Here We Go 2018 nhé:
herewego.kenh14.vn
Đăng nhận xét